- 2009년 6월호 서울 토속 음식, 묵물죽과 오이뱃두리 할머니와 어머니의 기억 속에 자리 잡은 집요한 그리움 속에는 늘 고향의 맛이 있다. 한반도가 아무리 작다지만 각 지방의 토속 음식을 들여다보면 그 세계가 얼마나 깊고 다양한지 새삼 놀라게 된다. 이름마저 낯선 묵물죽과 오이뱃두리는 무더위가 시작되기 전 초여름에 서울에서 즐겨 먹던, 서울 토박이만 아는 서울의 맛이다.
- 2009년 6월호 6월의 제철 재료로 차린 손님 초대요리 8 6월은 꽃게, 토마토, 감자, 마늘이 제철. 자칫 평범하게 느낄 수 있는 재료들이 물오른 맛, 색다른 레시피로 새롭게 탈바꿈했다. 한식당 ‘담아’의 신지현 오너 셰프가 6월의 재료로 만든 손님 초대 요리를 제안한다.
- 2009년 6월호 경주의 전통 다원& 갤러리 '아사가' 태양과 바람, 흙과 비, 달빛과 별빛 등 우주 만물이 정성으로 키운 차나무의 잎을 사람이 따고 덖어서 건조하면 그것이 뜨거운 물과 만나 새로운 잎으로 태어난다. 5천 년의 시간을 너머 찻자리에 놓인 차 한잔. 향기로 마시고 혀로 음미하는 차 한잔이 몸과 마음, 정신을 정화해준다.
- 2009년 6월호 당뇨 치유에 도움 되는 식단 당뇨, 비만, 고혈압, 고지혈증, 대장 질환, 아토피 그리고 암에 이르기까지 현대인들은 수많은 병에 노출돼 있다. ‘생활습관병’이라고도 부르는 이 질병을 예방하고 치유할 수 있는 가장 기본적이고 중요한 방법은 매일 먹는 음식을 개선하는 일이다. 오래전부터 불가에서 먹었던 음식 속 지혜와 비법을 선재 스님에게 배운다.
- 2009년 6월호 비만 치유에 도움 되는 식단 당뇨, 비만, 고혈압, 고지혈증, 대장 질환, 아토피 그리고 암에 이르기까지 현대인들은 수많은 병에 노출돼 있다. ‘생활습관병’이라고도 부르는 이 질병을 예방하고 치유할 수 있는 가장 기본적이고 중요한 방법은 매일 먹는 음식을 개선하는 일이다. 오래전부터 불가에서 먹었던 음식 속 지혜와 비법을 선재 스님에게 배운다.
- 2009년 6월호 심혈관 질환에 도움 되는 식단 당뇨, 비만, 고혈압, 고지혈증, 대장 질환, 아토피 그리고 암에 이르기까지 현대인들은 수많은 병에 노출돼 있다. ‘생활습관병’이라고도 부르는 이 질병을 예방하고 치유할 수 있는 가장 기본적이고 중요한 방법은 매일 먹는 음식을 개선하는 일이다. 오래전부터 불가에서 먹었던 음식 속 지혜와 비법을 선재 스님에게 배운다.
- 2009년 6월호 대장 질환에 도움 되는 식단 당뇨, 비만, 고혈압, 고지혈증, 대장 질환, 아토피 그리고 암에 이르기까지 현대인들은 수많은 병에 노출돼 있다. ‘생활습관병’이라고도 부르는 이 질병을 예방하고 치유할 수 있는 가장 기본적이고 중요한 방법은 매일 먹는 음식을 개선하는 일이다. 오래전부터 불가에서 먹었던 음식 속 지혜와 비법을 선재 스님에게 배운다.
- 2009년 5월호 방풍 생멸치찜과 우무해조무침 한반도가 아무리 작다지만 각 지방의 토속 음식을 들여다보면 그 세계가 얼마나 깊고 다양한지 새삼 놀라게 된다. 유년 시절의 기억 속에 자리 잡은 집요한 그리움 속에는 늘 고향의 맛이 있다. 봄 바다에서 건져 올린 은빛 멸치와 바닷바람 맞고 자란 향긋한 산나물이 한데 어우러진 생멸치찜과 탱글탱글 개운한 우무해초무침. 어머니의 애틋한 마음으로 버무린 통영의 봄
- 2009년 5월호 다이닝 카페 61 경희궁길 성곡미술관 맞은편, 일본식 가옥을 개조한 카페가 문을 열었다. 창밖으로 보이는 기와지붕과 테이블 위에 놓인 파스타의 조화가 색다른 정취를 자아낸다.
- 2009년 5월호 맛있는 브런치 여기서 즐긴다 봄 햇살의 따스함이 대지에 충만하게 스며든 5월은 브런치와 가까워지고 싶은 계절이다. 가족끼리, 친구끼리 또는 혼자 여유롭게 브런치를 즐기는 사람들. 장소와 기호는 다르지만 브런치를 먹을 때 무한한 행복을 느끼는 점만은 같다. 여기, 그들의 맛있는 브런치 스토리가 시작된다.
- 2009년 5월호 아침과 점심 사이, 그 맛있는 시간 봄 햇살의 따스함이 대지에 충만하게 스며든 5월은 브런치와 가까워지고 싶은 계절이다. 가족끼리, 친구끼리 또는 혼자 여유롭게 브런치를 즐기는 사람들. 장소와 기호는 다르지만 브런치를 먹을 때 무한한 행복을 느끼는 점만은 같다. 여기, 그들의 맛있는 브런치 스토리가 시작된다.
- 2009년 5월호 장인 정신과 고집으로 맛의 역사를 쓰다 좋은 날, 기쁜 날이면 아버지가 한턱 내던 식당. 그곳에 손자 손을 잡고 다시 갈 수 있다는 것은 일종의 축복이다. 옛 추억을 간직한 곳, 맛을 대물림하는 식당이 귀한 우리나라에 1백 년을 바라보는 식당이 있다. 세파에 휩쓸리지 않는 고마운 식당, 한일관과 나인스 게이트를 이끌어온 것은 장인 정신과 고집이었다.
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