- 2015년 8월호 컬러풀! 원더풀! 과일 디저트 여름은 그 어느 때보다 컬러가 경쾌하고 다채로운 과일이 눈에 띄는 계절이다. 고유의 색과 향을 지닌 영양 풍부한 제철 과일을 간단하면서도 색다르게 즐길 수 있는 방법을 소개한다. 컬러칩만큼이나 눈이 즐거운 초간단 과일 디저트 열두 가지.
- 2015년 8월호 무알코올 맥주 최근 저도주 열풍과 함께 무알코올 맥주가 인기다. 알코올 1% 미만의 무알코올 맥주는 시쳇말로 선수를 위한 맥주는 아니다. 하지만 생김새며 식감이며 맛이 영락없는 맥주니 ‘취하지 않는’ 맥주로, 무엇보다 최적의 피로 해소제로 요긴하다.
- 2015년 8월호 레몬 향 가득한 리몬첼로 레몬 껍질로만 만들어 특유의 신맛이나 쓴맛 없이 상큼한 레몬 향과 기분 좋은 달콤함이 일품인 리몬첼로를 우리 식으로 표현하자면 ‘레몬 담금술’쯤 되겠다. 소화를 돕는 이탈리아의 식후주로, 칵테일의 인기 재료이자 소스 대용으로도 훌륭한 리몬첼로의 다양한 쓰임새를 소개한다.
- 2015년 8월호 맛있는 물고기 밥상 올해로 일곱 번째를 맞은 슬로 피시 행사가 지난 5월 14일부터 17일까지 제노아 안티코 항구 일원에서 열렸다. 전 세계 어업 관계자들이 모여 고갈되는 어족 자원을 되살리고, 지속 가능한 바다 음식과 윤리 의식에 대해 고민하는 슬로 피시 행사의 생생한 보고서.
- 2015년 8월호 미니마이징 푸드 최근 서울에서 열린 패션 브랜드 샤넬의 ‘2015 크루즈 컬렉션 쇼’는 칼 라거펠트의 의상 못지않게 애프터 파티 음식도 화제였다. JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울의 스테파노 디 살보 총괄 셰프가 정겨운 한식과 친근한 양식에 창의력을 더해 작고 우아하게 선보였기 때문. 파티 음식을 작게 만드는 일명 미니마이징 푸드를 소개한다.
- 2015년 8월호 카페성수 차 한잔의 여유, 책 낭독회, 만화를 그리며 하는 동네 산책, 요리교실과 프라이빗 다이닝, 어쿠스틱 음악 연주회 감상. 이처럼 다채로운 문화 활동을 위해 사람이 모이고 생각과 경험을 나누는 작은 마을. 초여름 성수동에 새롭게 문을 연 카페성수가 상상하는 미래 사회다.
- 2015년 8월호 삶애농장 친환경 인삼 척박한 산속에서 자라는 산삼처럼 인삼도 땅 위에서 스스로 버틸 수 있는 근성이 있다고 믿는 농부가 있다. 충남 예산군에 위치한 삶애농장의 박은서 대표 이야기다. 그는 인삼의 자생력을 믿으며 농약과 화학비료를 사용하지 않는다. 오로지 자연 농법으로만 건강한 인삼을 키운다.
- 2015년 7월호 설탕 대신 천연 시럽 제철 재료를 병에 담아 개성 있게 단맛을 즐기는 천연 시럽. 시원하게, 따뜻하게 차로 마셔도 좋지만 드레싱이나 베이킹 등 각종 요리에 설탕 대신 활용할 수 있어 눈길을 끈다. 제철 과일과 허브로 만든 천연 시럽으로 여름을 더욱 맛있게 즐기는 법.
- 2015년 7월호 케일의 시대 요즘 전 세계적으로 가장 핫한 채소를 꼽으라면 바로 ‘케일’이다. 녹황색 채소 중에서 비타민 C와 오메가-3 등 각종 영양 성분이 풍부해 세계보건기구(WHO)는 케일을 채소의 여왕이라 극찬했을 정도다. 이에 호기심 충만한 셰프들도 씁쓸한 맛이 특징인 케일에 관심이 높다. 셰프 두 명에게 간단하면서도 케일을 색다르게 즐길 수 있는 요리법을 물었다.
- 2015년 7월호 궁극의 맥주와 안주 궁합 하루 일과를 마친 후 맥주 한잔이 주는 즐거움을 비할 데가 있을까. 간단하면서도 맛있는 안주로는 간편 조리식이 제격일 터. ‘치맥’만큼 궁합이 환상적인 안주를 맥주 종류별로 공개한다.
- 2015년 7월호 맥주 르네상스 바야흐로 대한민국 맥주 시장이 르네상스 시대를 맞이했다. 국내 대표 맥주업체부터 수입 맥주, 크래프트 맥주에 이르기까지 업체가 직접 선별한 프리미엄 급 맥주와 안주 마리아주.
- 2015년 6월호 여러, 가지! 보랏빛이 탐스러운 가지는 볶음, 튀김, 무침, 구이 등 다양한 요리로 변주가 가능해 동서양을 막론하고 즐겨 먹는 채소다. 가지무침부터 가지닭고기 팟타이까지 가지를 더욱 맛있고 다양하게 즐기는 법.
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