- 2019년 12월호 기다림의 味학, 한식 간장 정성과 시간을 들인 만큼 맛있게 익는 우리 간장은 한식의 우수성을 이야기할 때 중요하게 거론되는 양념이다. 올해 처음 열린 ‘참간장 어워즈’에서 수상한 빛나는 간장, 대한민국에서 가장 맛있는 간장을 소개한다.
- 2019년 11월호 뿌리채소와 덩굴식물 푸르렀던 수풀이 황금빛을 띠기 시작하는 가을의 길목. 땅속에서 몸집을 불린 뿌리채소와 담을 타고 늘어진 덩굴식물은 한 해의 너그러운 결실이다. 박현신 요리 연구가와 박혜림 플로리스트가 이 뿌리채소와 덩굴식물을 주제로 마련한 풍성한 가을 정찬에 초대했다.
- 2019년 11월호 뜻밖의 호두 뜻밖에도 호두나무 열매가 갈색이 아닌 연둣빛 청피인 것도 생경하지만, 더욱 뜻밖인 것은 경북 예천 소담호두농장의 건강한 호두를 일군 농부가 다름 아닌 중국 무술 태극권의 고수들이라는 것이다. 그리고 별미로 즐기는 방법 또한 뜻밖에 무궁무진하다.
- 2019년 11월호 오뚜기OTTOGI x 월간식당 셰프 안경석 안경석 셰프가 선보인 카레 샐러드, 훈연카레덮밥, 파스타. 이탈리아와 일본 음식이라는 중심축 안에서 창의적 변형을 시도하는 안경석 셰프의 월간식당. 디자인하우스 디자이너들이 한정 상품으로 디자인한 오뚜기 굿즈 세트. 카레미식회로 초대합니다! 잔뜩 힘준 사치스러운 맛이 아니라 수수한 맛, 몸 밑바닥에 쌓여있어 딱히 기억해내지 않아도 나날이 반복되는 맛,
- 2019년 10월호 지금, 여기, 모두를 위한 비건 환경보호와 동물 복지, 건강한 삶을 지향하는 비건 요리는 이제 비건만을 위한 것이 아니다.
- 2019년 9월호 후루룩 동네 국숫집 아시안 누들의 새 시대가 온 걸까? 요리 고수들이 어깨의 힘을 빼고 편안한 국수 한 사발을 말기 시작했다.
- 2019년 9월호 우리와 함께한 모두의 카레 ‘카레’ 하면 많은 사람이 ‘오뚜기 카레’를 떠올린다. 오뚜기의 창립 제품으로 50년을 한결같이 국내 1등 자리를 지키고 있는 그 힘의 원천에는 카레를 닮은 유연함이 있었다. 소비자의 니즈를 정확히 파악하며 맛뿐 아니라 건강까지 생각하는 카레로 진화를 거듭하는 오뚜기 카레의 역사를 들여다보면 우리의 식문화가 보인다.
- 2019년 9월호 카레미식회 카레는 어린아이부터 어른에 이르기까지 폭넓게 사랑받는 범세계적 국민 음식이다. 우리에겐 1969년 식품 회사 오뚜기가 분말 카레를 창립 제품으로 출시해 대중화한 이후 50년 가까이 희로애락을 함께한 음식으로서, 단순한 식재료가 아닌 문화의 한 축이기도 하다.
- 2019년 9월호 영천시장 옆 브루어리 304 세계 어디서든 시장의 보통 날은 그곳 주민들의 생활사 박물관 같다. 충남 아산의 논에서 고유한 수제 맥주를 선보여온 ‘브루어리304’는 보통 날의 특별한 휴식이 되기 위해 서울 서대문구 영천시장 옆으로 양조장을 옮겨왔다.
- 2019년 9월호 성심을 다해 차리는 한가위 식탁 정갈한 한옥 공간인 월의 쇼룸에 추석상을 푸짐하게 차렸다. 조성림 대표가 만든 떡갈비는 마지막에 아삭아삭한 식감의 마를 뿌리는 것이 특징이다. 온라인 디지털 마케팅 회사와 라이프스타일 숍 월을 운영하는 조성림 대표는 자타가 인정하는 살림 고수. ‘살림’에 감각이 있다는 것은 어떤 의미일까? 표준국어 대사전에서는 살림살이를 ‘
- 2019년 9월호 스님이 아파트촌으로 온 까닭은 제철 식재료로 올바르게 만든 사찰 음식은 허기를 달래고 미식의 기쁨을 느끼게 하며, 정신을 맑고 건강하게 해준다. 바쁜 일상에서 ‘나’를 잊고 살아가는 현대인에게 자연이 내준 건강한 밥상은 다정한 위로가 되지 않을까. 깊은 산중에서만 만날 수 있던 정관 스님의 사찰 음식이 도심으로 한 걸음 다가온 이유가 여기에 있다.
- 2019년 8월호 셰프의 초대장 최근 미쉐린 스타 셰프 4인의 색다른 행보를 포착했다. 그들이 <행복> 독자에게 보내온 반가운 초대장을 전한다.
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