- 2007년 12월호 [말린생선 2] 참가자미튀김 바다에서 갓 잡아 바닷바람에 꾸덕꾸덕하게 말린 생선은 신선한 생선에서는 맛볼 수 없는 그만의 매력이 있다. 말리는 과정에서 물기가 빠지면서 살은 탄력 있어지고 맛은 진해지는 것. 12월의 건어물 시장에서 흔히 볼 수 있는 여덟 가지 생선, 굴비, 갈치, 대구, 통북어, 서대, 과메기, 양미리, 가자미를 이용한 누구나 맛있게 즐길 수 있는 요리법.
- 2007년 12월호 [말린생선 1] 바닷바람이 키운 짭조름한 맛의 결정체 바다에서 갓 잡아 바닷바람에 꾸덕꾸덕하게 말린 생선은 신선한 생선에서는 맛볼 수 없는 그만의 매력이 있다. 말리는 과정에서 물기가 빠지면서 살은 탄력 있어지고 맛은 진해지는 것. 12월의 건어물 시장에서 흔히 볼 수 있는 여덟 가지 생선, 굴비, 갈치, 대구, 통북어, 서대, 과메기, 양미리, 가자미를 이용한 누구나 맛있게 즐길 수 있는 요리법.
- 2007년 12월호 겨울밤에 더 생각나는 친구 같은 술, 사케 얼음장 같은 추위에 자꾸만 옷깃을 여미게 되는 겨울밤. 퇴근길에 마주한 사케 한잔이 반갑다. 김이 모락모락 올라오는 사케를 홀짝거리다 보면 온종일 받은 스트레스도, 어깨를 짓누르던 걱정거리도 슬며시 옆에 내려놓게 된다. 겨울에 더 간절해지는 사케, 어떻게 마셔야 맛있을까?
- 2007년 12월호 [Christmas Idea 4] 가야금 명인 황병기와 국악인들의 파티 진정하고도 위대한 선율은 크리스마스처럼 하늘에서 내려온다. 맑고 담담하고 온화하고도 힘 있게 울려나는 우리 전통 음악, 그 매듭으로 묶인 아홉 명의 연주자가 국악 크리스마스 파티를 열었다. 가야금 명인 황병기 선생과 국립국악관현악단 단원 김병성(대금)·연제호(타악기)·박천지(타악기)·이경은(해금) 씨, 가야금 퓨전 그룹 ‘여울’의 기숙희·이수은·안나래·박민
- 2007년 12월호 [Christmas Idea 2] 우리 그릇에 담은 holiday dessert 우리 그릇은 보면 볼수록 은근한 멋이 느껴진다. 백자, 청자, 나전칠기, 유기 등 장인 정신으로 빚어낸 우리의 전통 그릇에 달디단 서양식 크리스마스 디저트를 담았다. 서로 다른 이 둘의 생경한 만남은 첫눈에는 단아하고, 두 번 보면 기품이 넘치고, 세 번째 다시 보면 눈부시게 화려하다. 크리스마스 디너 파티처럼.
- 2007년 11월호 가을의 별미 도토리묵밥 단풍 구경하며 가을 산을 오르다 보면 여기저기 발에 차이는 것이 도토리다. 암팡지게 살진 열매를 골라 요리조리 살펴보면 ‘묵 쑤면 참 맛나겠다’ 싶지만 만드는 방법을 모르고, 또 시간이 보통 걸리는 일이 아니라서 포기하게 된다. 물 한 병까지도 ‘웰빙 웰빙’ 하는 요즘 세상에 도토리묵이야말로 대표적인 건강식품이라고 할 수 있다.
- 2007년 11월호 연어로 만든 홈메이드 서양 요리 살굿빛의 탐스러운 속살보다, 뛰어난 영양가보다, 연어를 특별하게 만드는 것은 ‘강물을 거꾸로 오르는 저 힘찬 연어’들의 ‘회귀본능’이다. 해마다 10~11월이면 어른이 된 연어들이 산란하기 위해 강으로 돌아오는데, 산란 직전에 잡은 연어가 기름이 올라 맛이 좋다. 2002년 미국 주간지 <뉴스위크>가 성인병을 예방할 수 있는 세계 10대 식품 중
- 2007년 11월호 [약식동원 1] 깨끗한 혈관, 음식으로 지킨다 얼마 전부터 해독 또는 디톡스라는 단어가 사람들 입에 회자되고 있다. 한의원에서는 간이나 혈액, 피부, 대장 등에 쌓인 묵은 독을 없애주는 ‘해독 프로그램’을 실시하며 서점에서는 디톡스와 관련된 책들이 꾸준히 팔린다. 그중에서도 만병의 근원이라고 여겨지는 어혈을 풀어주는 혈액 해독 클리닉이 눈에 띈다. 요즘 쉽게 손발이 저리거나 혈압이 높아진다면 지금부터
- 2007년 11월호 [약식동원 9] 두부다시마찜 얼마 전부터 해독 또는 디톡스라는 단어가 사람들 입에 회자되고 있다. 한의원에서는 간이나 혈액, 피부, 대장 등에 쌓인 묵은 독을 없애주는 ‘해독 프로그램’을 실시하며 서점에서는 디톡스와 관련된 책들이 꾸준히 팔린다. 그중에서도 만병의 근원이라고 여겨지는 어혈을 풀어주는 혈액 해독 클리닉이 눈에 띈다. 요즘 쉽게 손발이 저리거나 혈압이 높아진다면 지금부터
- 2007년 11월호 [약식동원 8] 현미콩수프 얼마 전부터 해독 또는 디톡스라는 단어가 사람들 입에 회자되고 있다. 한의원에서는 간이나 혈액, 피부, 대장 등에 쌓인 묵은 독을 없애주는 ‘해독 프로그램’을 실시하며 서점에서는 디톡스와 관련된 책들이 꾸준히 팔린다. 그중에서도 만병의 근원이라고 여겨지는 어혈을 풀어주는 혈액 해독 클리닉이 눈에 띈다. 요즘 쉽게 손발이 저리거나 혈압이 높아진다면 지금부터
- 2007년 11월호 [약식동원 7] 양파참치회 얼마 전부터 해독 또는 디톡스라는 단어가 사람들 입에 회자되고 있다. 한의원에서는 간이나 혈액, 피부, 대장 등에 쌓인 묵은 독을 없애주는 ‘해독 프로그램’을 실시하며 서점에서는 디톡스와 관련된 책들이 꾸준히 팔린다. 그중에서도 만병의 근원이라고 여겨지는 어혈을 풀어주는 혈액 해독 클리닉이 눈에 띈다. 요즘 쉽게 손발이 저리거나 혈압이 높아진다면 지금부터
- 2007년 11월호 [약식동원 6] 오징어 피망파스타 얼마 전부터 해독 또는 디톡스라는 단어가 사람들 입에 회자되고 있다. 한의원에서는 간이나 혈액, 피부, 대장 등에 쌓인 묵은 독을 없애주는 ‘해독 프로그램’을 실시하며 서점에서는 디톡스와 관련된 책들이 꾸준히 팔린다. 그중에서도 만병의 근원이라고 여겨지는 어혈을 풀어주는 혈액 해독 클리닉이 눈에 띈다. 요즘 쉽게 손발이 저리거나 혈압이 높아진다면 지금부터
로그인 해주세요.
