- 2006년 3월호 다 함께 먹는 요리는 개인 접시에 덜어 먹는다 특별한 날 찾게 되는 고급 식당에서 우리는 약간 긴장하곤 한다. 내가 다른 이의 빵 접시를 쓰고 있는 것은 아닌지, 내 물잔이 어느 것인지, 샐러드에는 어떤 포크를 집어야 하는지 머뭇거리는 순간에 그렇다. 평소 테이블 매너에 관한 몇 가지 룰만 알아두면 그럴 염려가 없다. 혹 실수가 있더라도 무안해하지 말고 살짝 미소 지어 양해를 구하면 된다. 무언의 약속
- 2006년 3월호 젓가락으로 음식을 주고받지 않는다 특별한 날 찾게 되는 고급 식당에서 우리는 약간 긴장하곤 한다. 내가 다른 이의 빵 접시를 쓰고 있는 것은 아닌지, 내 물잔이 어느 것인지, 샐러드에는 어떤 포크를 집어야 하는지 머뭇거리는 순간에 그렇다. 평소 테이블 매너에 관한 몇 가지 룰만 알아두면 그럴 염려가 없다. 혹 실수가 있더라도 무안해하지 말고 살짝 미소 지어 양해를 구하면 된다. 무언의 약속
- 2006년 3월호 회전 테이블의 회전판은 시계 방향으로 돌린다 특별한 날 찾게 되는 고급 식당에서 우리는 약간 긴장하곤 한다. 내가 다른 이의 빵 접시를 쓰고 있는 것은 아닌지, 내 물잔이 어느 것인지, 샐러드에는 어떤 포크를 집어야 하는지 머뭇거리는 순간에 그렇다. 평소 테이블 매너에 관한 몇 가지 룰만 알아두면 그럴 염려가 없다. 혹 실수가 있더라도 무안해하지 말고 살짝 미소 지어 양해를 구하면 된다. 무언의 약속
- 2006년 3월호 즐거운 식사를 위한 테이블 매너의 기본, 양식당 특별한 날 찾게 되는 고급 식당에서 우리는 약간 긴장하곤 한다. 내가 다른 이의 빵 접시를 쓰고 있는 것은 아닌지, 내 물잔이 어느 것인지, 샐러드에는 어떤 포크를 집어야 하는지 머뭇거리는 순간에 그렇다. 평소 테이블 매너에 관한 몇 가지 룰만 알아두면 그럴 염려가 없다. 혹 실수가 있더라도 무안해하지 말고 살짝 미소 지어 양해를 구하면 된다. 무언의 약속
- 2006년 3월호 따로 또 같이 즐기는 햇나물 반찬 따로 또 같이 즐기는 햇나물 만찬 나물은 항상 소박한 반찬과 국거리로만 만들어지는데, 그 조리법과 세팅을 달리하면 멋진 식탁의 주인공이 될 수 있다. 우리가 얽매여 있는 고정관념을 벗어 던지면 요리도 상차림도 그 진가를 제대로 발휘하게 되는 것이다. 커다란 트레이에 여러 가지 나물 요리를 어울리게 놓아 마치 뷔페처럼 즐길 수 있는 상차림 아이디어를 제안한다
- 2006년 3월호 머위쌈밥 간단하게 만든 나물쌈밥이라도 어떤 그릇에 어떻게 담아내느냐에 따라 대접받는 사람의 기분이 전혀 달라진다. 머위처럼 넓은 잎을 가진 나물이면 어떤 것이든 상관없다. 이렇게 그릇을 캔버스 삼아 그림 그리듯 요리를 담아내면 평범한 요리도 특별해 보인다.
- 2006년 3월호 쑥두릅튀김 봄이면 집집마다 햇나물이 한가득이다. 클로렐라묵을 굵게 썰고 서너 가지 나물과 달걀지단을 곁들이면 탕평채 못지않은 멋진 샐러드 요리를 선보일 수 있다.
- 2006년 3월호 쑥두릅튀김 진한 향을 자랑하는 쑥과 두릅은 재료 자체의 신선함을 살리는 것이 관건이다. 햇나물로 튀김을 만들면서도 그 신선함을 놓치지 않는 방법이 있으니 주목하자. 그릇에 바삭하게 튀긴 녹색 나물을 담고 가운데에 빨간색 딸기 하나를 올리면 감각적인 나물 요리가 완성된다.
- 2006년 3월호 나물꼬치구이 나물을 꼬치에 꿴다는 생각, 잘 안 될 것 같지만 이렇게 훌륭하게 사용할 수 있다. 기호에 따라 먹고 싶은 재료들을 하나의 꼬치에 꿰어 마음껏 즐길 수 있는 나물 꼬치 요리.
- 2006년 3월호 당귀스프 싱그러운 아침 식탁에 건강한 봄을 올려보자. 재료 자체도 건강을 염두에 둔 것이지만, 제 빛깔을 그대로 살려낸 조리법 덕분에 보기만 해도 활기찬 기운이 느껴진다.
- 2006년 3월호 봄에 먹으면 좋은 열두가지 약재 계절마다 섭취하면 좋은 한약재들이 있다. 봄에는 겨울 동안 탁해진 피를 깨끗하게 하고 기운을 돋우며 뼈와 관절을 튼튼하게 해주는 약재를 추천한다. “모든 생물이 겨울 동안 힘을 비축해놓고 봄이 되면 새로운 생명을 싹틔웁니다. 사람도 마찬가지예요. 함부로 에너지를 낭비하면 일 년을 버틸 기본적인 체력이 약해지죠. 온몸이 나른해지고 기력이 달려 춘곤증이 오는
- 2006년 3월호 삼백초 알로에전/우슬식혜 >> 삼백초 알로에전 삼백초잎,밀가루3큰술씩, 알로에가루 1/2컵, 멸치 국물 적당량, 찹쌀가루 2컵, 식용유,소금, 후춧가루 약간씩 초간장 간장 3큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 청양고추 1개 분량, 까나리액젓,참기름,다진 마늘 1작은술씩, 후춧가루 약간