design house

1 마다가스카르
아프리카 남동쪽 인도양에 있는 섬, 마다가스카르에서 생산한 초콜릿은 붉은 베리류 과일에서 나는 산뜻한 풍미를 지녔다. 마른 과일의 시큼한 맛과 꿀의 달콤한 맛도 적절하게 섞여 있다.

2 에콰도르
남아메리카 서북부에 있는 에콰도르는 프리미엄급 카카오의 70%를 생산할 정도로 초콜릿 산지로 유명하다. 과일이나 꽃 등 다른 작물과 함께 카카오를 재배해 꽃과 과일의 상큼한 향과 은은한 나무 향 등의 아로마를 풍부하게 지니고 있다.

3 그레나다
카브리해의 작은 섬나라 그레나다는 단맛보다는 씁쓸한 카카오 향이 진하며 식감이 부드럽다. 다양한 향신료를 재배하는 지역답게 카카오 빈으로 만든 초콜릿에서 너트메그와 후추 등 이국적인 맛과 향이 난다.

4 도미니카공화국
이곳에서 난 초콜릿은 감귤류 과일에서 주로 나는 시트러스 향이 풍부하다. 오렌지나 자몽처럼 신맛이 도는 과일과 궁합이 좋다. 견과류의 고소한 향과 카카오 특유의 쌉싸름한 맛도 적당히 지녔다.


카카오빈 협조 카카오다다