북어껍질샐러드
재료 북어껍질 20g, 샐러드용 채소 300g
드레싱 맑은 멸치액젓.사과식초 3큰술씩, 설탕 2큰술, 매실청.참기름.통깨.다진 마늘 1큰술씩, 레몬 1/6개
만들기
1 샐러드용 채소는 찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺀다.(사진 1)
2 북어 껍질은 젖은 면보로 깨끗이 닦아 말린 후 160℃의 기름에 튀겨 기름을 뺀다.(사진 2)
3 분량의 드레싱 재료를 합하여 멸치액젓드레싱을 만든다.
4 접시에 채소를 담고 북어껍질 튀김을 올린 후 드레싱을 뿌린다. 
