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1 애플 허니 카망베르 치즈 파니니
재료 치아바타 1개, 카망베르 치즈 60g, 꿀·황설탕 2큰술씩, 아몬드 슬라이스·버터 1큰술씩, 사과 1/2개, 물 1/3컵, 계핏가루 1/2작은술, 소금 약간
만들기
1 치아바타는 반으로 가른다.
2 사과는 0.7cm 두께의 웨지 모양으로 썰어 씨를 제거한다.
3 카망베르 치즈는 1cm 두께로 슬라이스한다.
4 아몬드 슬라이스는 팬에서 노릇하게 굽는다.
5 소스 팬에 버터를 넣고 녹인 다음 약한 불로 줄이고 사과, 설탕, 계핏가루, 물을 넣고 소금을 약간 뿌린 뒤 10분 정도 조린다.
6 치아바타에 카망베르 치즈와 조린 사과를 올리고 나머지 빵을 덮는다.
7 뜨겁게 달군 파니니 그릴에 5분 정도 굽는다.
8 먹기 좋게 썰고, 꿀과 아몬드 슬라이스를 뿌린다.

2 인절미 파니니
재료 식빵 4장, 인절미 10개, 콩가루·꿀·연유 2큰술씩, 견과류·버터 적당량
만들기
1 식빵 한 면에 버터를 바르고, 인절미는 반으로 썬다.
2 식빵 위에 인절미를 올리고 연유와 꿀을 뿌린 후 식빵을 덮는다.
3 견과류는 잘게 썰어 달군 팬에 노릇하게 굽는다.
4 파니니 그릴에 ②의 빵을 올려 5분 정도 굽는다.
5 구운 인절미 토스트를 대각선으로 썰고 꿀, 콩가루, 견과류 순으로 뿌린다.

Editor’s pick 
쿠진아트 원터치 그릴 
빗살 팬과 평면 팬을 접어서도 펼쳐서도 사용할 수 있어 파니니를 만들 때는 물론 바비큐에도 제격이다. 재료 두께에 따라 그릴 높이를 조절할 수 있으며, 뚜껑을 닫으면 냄새와 연기도 기름이 튈 염려도 없어 실 내에서도 사용하기 좋다. 19만 8천 원. 



3 구운 가지와 시금치 토스트
재료 식빵 2장, 가지 1/2개, 홍고추 1개, 마늘 1쪽, 고수·바질 1/2컵씩, 레드 와인 식초 2큰술, 올리브유 1/4컵, 시금치 적당량, 카놀라유・소금 약간씩 토마토소스 홀토마토 170g, 양파 1/4개, 마늘 1쪽, 태국 고추 1개, 파르메산 치즈 15g, 올리브유 1큰술, 설탕 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩
만들기
1 가지는 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 소금을 뿌려 10분간 둔다.
2 홍고추는 어슷하게 썰고, 마늘은 굵게 다진다.
3 시금치는 깨끗이 씻어 지저분한 잎과 뿌리를 제거한다.
4 블렌더에 홀토마토를 넣어 갈고, 양파와 마늘, 태국 고추는 다진다.
5 팬에 올리브유를 두르고 양파, 마늘, 태국 고추를 넣고 5분간 볶다가 홀토마토, 파르메산 치즈, 설탕, 소금, 후춧가루를 넣어 30분간 졸인다.
6 카놀라유를 두른 팬에 가지를 넣어 앞뒤로 1분간 노릇하게 굽는다.
7 볼에 고수 잎, 바질, 올리브유, 마늘, 레드 와인 식초, 시금치, 홍고추를 넣고 섞는다.
8 달군 브레드 팬에 식빵을 노릇하게 구운 뒤, 식빵 한 장에 ⑤의 소스를 바르고 구운 가지와 ⑦의 시금치무침을 얹고 식빵으로 덮는다.

4 길거리 토스트
재료 식빵 2장, 달걀 2개, 양배추 잎 20g, 당근 1/6개, 양파 1/4개, 캔 옥수수 1큰술,
식용유·버터 적당량, 소금·후춧가루·케첩·설탕 약간씩
만들기
1 양배추와 양파는 곱게 채 썰고, 당근은 껍질을 벗겨 양배추와 비슷한 길이로 채 썬다. 캔 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 볼에 달걀을 푼 뒤 ①의 채소를 넣어 섞고 소금과 후춧가루를 뿌린다.
3 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 ②의 달걀 반죽을 올려 도톰하게 펼쳐 익힌다.
4 브레드 팬에 버터를 바른 식빵을 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 ③의 달걀부침을 올리고 케첩과 설탕을 뿌린다.

Editor’s pick
포르투갈 브레드 팬 
직구가 유행하며 요리에 관심있는 이들 사이에서 입소문을 타고 유명해진 포르투갈 브레드 팬. 요즘에는 온라인 리빙 몰에서도 구입할 수 있다. 스테인리스 스틸 소재로 만든 이 팬의 구조는 간단하다. 구멍이 송송 뚫려 직화로 빵을 굽는 원리를 이용한 것. 빵을 굽는 데는 물론 가래떡이나 오징어를 굽는 데 활용해도 좋다. 단, 물 세척은 피하는 것이 좋으며, 물이 닿았을 때는 탈탈 털고 마른행주로 바로 닦아낸다. 1만 3천 원, 다이닝오브제 판매. 


5 바게트 달걀 토스트
재료 바게트 3조각, 베이컨 3장, 양파 1/2개, 달걀 4개, 바질 잎 약간
만들기
1 바게트는 속살을 도려낸다.
2 양파와 베이컨은 잘게 다진다.
3 오븐 팬에 유산지를 깔고 ①의 바게트를 올린 뒤 달걀을 하나씩 깨뜨려 넣고 양파, 베이컨, 바질 잎을올린다.
4 180℃로 예열한 오븐에 넣어 10분간 굽는다.
*토스트 메이커를 사용할 경우, 바게트를 메이커 밑판에 올리고, 그 위에 달걀을 깨뜨려 넣은 뒤 양파, 베이컨, 바질 잎을 뿌리고 토스트 메이커를 닫아 굽는다. 이달 ‘오늘은 뭐 먹지?’에서는 김상영 요리 연구가가 일품요리로 손색없는 토스트 메뉴를 소개합니다. 토스트 전용 조리 도구가 없다면 프라이팬으로도 충분히 만들 수 있으니 이번 주말에는 맛있는 토스트로 브런치를 즐겨보세요.

6 크로크마담
재료 식빵 4장, 슬라이스 햄·슬라이스 치즈 2장씩, 피자 치즈 1컵, 달걀 1개, 카놀라유 약간 버섯 베샤멜소스 버터·밀가루 30g씩, 뜨거운 우유 11/2컵, 표고버섯 2장, 마른 표고버섯 불린 물 1/2컵, 너트메그·소금·후춧가루 약간씩, 파슬리 잎 적당량
만들기
1 파슬리 잎은 잘게 다진다.
2 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 2분간 볶다가 뜨거운 우유, 표고버섯 불린 물, 다진 표고버섯을 넣고 거품기로 저으며 끓인다.
3 ②가 끓어오르면 너트메그, 소금, 후춧가루를 넣고 3분간 더 끓인 후 파슬리 잎을 넣고 불에서 내린다.
4 식빵 두 장에 ③의 베샤멜소스를 듬뿍 바른다.
5 ④의 식빵에 슬라이스 햄, 슬라이스 치즈를 1장씩 올리고 나머지 식빵으로 덮은 뒤 피자 치즈를 듬뿍 올린다.
6 180℃로 예열한 오븐에서 10분간 굽는다.
7 카놀라유를 두른 팬에 달걀 프라이를 만들어 ⑥ 위에 얹는다.

Editor’s pick
해밀턴비치 토스트 메이커 
이 제품 역시 직구를 통해 유명해진 제품. 미국에서는 2013년 출시되어 히트 상품으로 선정되기도 했다. 제일 아래 칸에 빵을 올린 뒤 덮개를 덮고 달걀, 햄 등 원하는 재료를 차곡차곡 올려 마지막 덮개까지 닫아 전원 버튼을 누르면 뒤집을 필요 없이 골고루 익혀준다. 재료를 일일이 구워 빵에 올릴 필요 없이 한 번에 조리할 수 있어 간편하다. 해밀턴비치 한국 공식 수입원 극동콘웨어에서 판매하며, 4만 원대. 



요리와 스타일링 김상영 제품 협조 극동콘에어(02-548-6404), 다이닝오브제(1666-3745), 쿠진아트(1899-0209)